Recommendations for food handling in restaurants and food sales
1. Keep perishable foods refrigerated (0-5 ° C) or frozen (< -18 °C), hasta el momento de utilizarlos. 2. No dejar alimentos perecederos a temperatura ambiente más tiempo del necesario. 3. Las ensaladas de productos proteicos o de artículos picados, deberán mantenerse <>
1. Keep perishable foods refrigerated (0-5 ° C) or frozen (< -18 °C), hasta el momento de utilizarlos. 2. No dejar alimentos perecederos a temperatura ambiente más tiempo del necesario. 3. Las ensaladas de productos proteicos o de artículos picados, deberán mantenerse <>
bibliographic sources:
http : / / www.mercanet.cnp.go.cr / Desarrollo_Agroid / documentospdf / Limpieza_Desinfecci% C3% B3n.pdf
http://www.fao.org/docrep/W6419S/w6419s0a.htm
http:/ / www.mailxmail.com / course-handler-food / health-food-handling
http://www.datcp.state.wi.us/fs/business/food/publications/pdf/ForeignLanguageFactsheets/English/EmployeeHygiene2 . pdf
http://www.fao.org/docrep/W6419S/w6419s0a.htm
http://www.cepis.org.pe/bvsdeescuelas/fulltext/entornosdocente/unidad6.pdf
http:/ / www.fao.org/docrep/W6419S/w6419s0a.htm
http://www.acercar.org.co/industria/biblioteca/memorias_2007/rs.pdf
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